Digitalizacija u ugostiteljstvu
Vodič
Digitalizacija i tehnologija dva su vrlo važna čimbenika kojima treba ovladati ako želite uspješno poslovati u ugostiteljstvu, a jednako su bitni i za tvrtke koje posluju online i za fizičke lokale. Kada se pravilno primijene, ti alati mogu vam pomoći u vođenju lokala i u poboljšanju iskustva gostiju. Ako želite naučiti na koji način najbolje uključiti digitalizaciju i tehnologiju u poslovanje lokala, ova tema je za vas.
O čemu se ovdje radi
Digitalizacija i tehnologija ugostiteljima mogu zadavati probleme. Praćenje naizgled beskrajnih novih mogućnosti ponekad može biti naporno, stoga smo izradili popis osnovnih načina za digitalizaciju procesa i primjenu tehnologije koja će najbolje služiti vama i vašim
klijentima te poboljšati učinkovitost vašeg poslovanja.
Objasnit ćemo slijedeća područja:
Online imidž Gastronomsko iskustvo i usluge za goste Digitalno upravljanje lokalom i osobljem POS sustav FAQ - digitalizacija i tehnologija u lokalu
Online imidž lokala
Zašto je Vašem lokalu potrebna online prisutnost?
Iako se vama to može činiti kao nešto što se podrazumijeva, besprijekorna online prisutnost ključna je za uspjeh vašeg lokala u današnjem digitaliziranom svijetu. Ne morate pratiti svaki online trend koji se pojavi, ali neke osnove poboljšavaju iskustvo korisnika i pomažu vam u stvaranju šire baze klijenata.
1.1 Mrežna stranica vašeg lokala
Mrežna stranica nalik je digitalnom izlogu u koji klijent može zaviriti i vidjeti što ga očekuje kada vas posjeti. Doživjet će tračak vašeg stila i atmosfere, pogledati jelovnik i cijene te u kratkom vremenu odlučiti želi li vas posjetiti.
Stoga vaša mrežna stranica treba biti profesionalna, atraktivna i svrhovita. Dodajte profesionalne fotografije lokala, hrane i jelovnika, ali objavite i informacije o sebi.
Sami odlučite koje informacije želite podijeliti, a u kratkim crtama i na simpatičan način možete podijeliti i nešto o svojem timu, osnovnim principima u vođenju lokala ili posebnom načinu na koji nabavljate i pripremate hranu. I niže navedeni savjeti za online imidž trebali bi biti integrirani u sadržaj vaše mrežne stranice.
1.2 Google Business & društvene mreže
Kako bi vas novi klijenti lakše našli, trebate registrirati restoran na Googleu. Tako će vas moći pronaći u tražilici i pojavit ćete se kao rezultat na Google Maps kod pretraživanja lokala u okolici. Registracija na Googleu pomoći će vam u prikupljanju recenzija gostiju koje će biti javno dostupne potencijalnim novim gostima. Redovito ažurirajte podatke i iskoriste recenzije na najbolji način tako što ćete pratiti što o vama govore gosti i uvažavat ćete njihove prijedloge.
Prisutnost na društvenim mrežama nije nužna, no za neke vrste lokala profil na društvenim mrežama može biti koristan. Tu možete graditi odnose s gostima, objavljivati dnevne specijalitete ili snimke iza kulisa te najavljivati buduće događaje. Ako vodite bar koji, na primjer, često održava koncerte, možete na Instagram ili Facebook profilu najaviti glazbenika nekoliko dana prije nastupa, a na mrežnoj stranici u svakom trenutku imati objavu s pregledom svih budućih događanja.
1.3 Online naručivanje hrane i dostava
Od izbijanja pandemije 2020. godine bilježi se skok u naručivanju hrane preko interneta, ali i prije toga potražnja za uslugama online naručivanja i dostave hrane bila je u stalnom porastu.
Ako želite povećati prodaju, naručivanje hrane preko interneta ono je što vam treba, bez obzira hoćete li ga omogućiti na vlastitoj mrežnoj stranici ili putem dostavne službe kao što je Dish Order, Uber Eats, Delivery Hero ili Deliveroo. Uzmite u obzir da mnogi jednostavno otvore mrežnu stranicu službe za dostavu hrane kako bi pregledali ponudu restorana umjesto da na Google Mapsu traže restorane u okolici.
1.4 Alati za rezervaciju za vaše goste
Kako biste gostima olakšali život, trebali biste na mrežnoj stranici ponuditi i alat za rezervaciju za goste kako bi mogli unaprijed rezervirati stol bez telefonskih poziva vašem osoblju. Na taj način gosti mogu vidjeti koliko i koji stolovi su slobodni na odabrani datum i sami izvršiti rezervaciju. Ta će opcija rasteretiti vaše osoblje.
Svakako bi vam preporučili hrvatski proizvod
TOUCH4SMART Reservation Site.
Gastronomsko iskustvo i usluge za goste
Kako mogu poboljšati gastronomsko iskustvo i usluge za goste u lokalu?
Prisutnost na internetu važna je za potencijalne klijente i one koji se žele informirati o vašoj ponudi, ali i gastronomsko iskustvo u samom lokalu može se poboljšati upotrebom odgovarajuće tehnologije. Niže su navedeni savjeti koji vam mogu pomoći na tom polju.
2.1 Digitalni jelovnik u lokalu
Ako tražite inovativni način za poboljšanje učinkovitosti lokala i smanjenje troškova, digitalni jelovnik odlična je ideja. Gostima ponudite QR kod umjesto klasičnoga jelovnika.
Iako digitalni jelovnik nije nešto čime će svatko htjeti rukovati, svakako je opcija koja će se svidjeti mlađim gostima.
2.2 Prijenosna blagajna
Posluživanje za stolom možete olakšati tako da konobare opremite prijenosnim blagajnama.
Automatizirani proces primanja narudžbi i mogućnost izravnog plaćanja poštedjet će konobara trčanja amo-tamo po račun i omogućiti mu više vremena za interakciju s gostima za stolom.
2.3 Program vjernosti za klijente
Kako biste povećali angažman klijenata i lakše ih zadržali, trebali biste uvesti program
vjernosti. Gosti će se vratiti u restoran ako mogu skupljati bodove i ostvariti popuste na jela nakon određenog broja narudžbi. Kako bi postupak bio što jednostavniji, suvremeni programi vjernosti mogu se povezati s POS sustavom (više u nastavku).
Umjesto da dijelite kartice vjernosti i fizičkom obliku, gosti će se registrirati na POS sustav koji će automatski dodjeljivati bodove pri svakoj kupnji. Prikupljeni podaci mogu se analizirati i upotrijebiti za prilagođavanje poslovanja obrascima kupnje gostiju.
2.4 Besplatan WiFi u lokalu
Ne treba posebno naglašavati da se u današnje vrijeme besplatan WiFi u lokalima
podrazumijeva. Naravno, želite da atmosfera u restoranu bude živa i da se čuje žamor gostiju koji razgovaraju, ali omogućavanje besplatnog WiFi-ja gostima pametna je poslovna odluka. Mnogi odlaze u kafiće kako bi obavili poslovne sastanke ili provjerili e-poštu i radili za vrijeme pauze za ručak. Svima njima koristio bi besplatan WiFi.
No, ovisno o vrsti i stilu Vašeg lokala, morate dobro razmisliti o toj mogućnosti. Ako ne želite da gosti naruče jedno piće i satima sjede u lokalu samo da bi mogli koristiti WiFi, možete, na primjer, ograničiti pristup internetu na određeno vrijeme.
Digitalno upravljanje lokalom i osobljem
Pomaže li digitalizacija upravljanju resursima u ugostiteljskom objektu?
Digitalno upravljanje lokalom i osobljem može znatno olakšati procese, povećati učinkovitost i poboljšati iskustvo gostiju. Evo nekoliko ključnih aspekata digitalnog upravljanja u lokalima:
Softverska rješenja za upravljanje lokalima:
Postoje različiti softverski alati i platforme dizajnirani specifično za upravljanje lokalom, koji uključuju funkcionalnosti poput rezervacija stolova, upravljanja zalihama, praćenja narudžbi, upravljanja osobljem i generiranja izvještaja. Ovi sustavi mogu biti ključni za učinkovito vođenje lokala.
Rezervacijski sustavi:
Online rezervacijski sustavi omogućuju gostima da rezerviraju stolove putem interneta, olakšavajući proces rezervacija i smanjujući potrebu za telefonskim pozivima. Ovi sustavi mogu automatski upravljati rasporedom stolova i obavještavati osoblje o dolazećim rezervacijama.
Sustavi za upravljanje zalihama:
Softverska rješenja za upravljanje zalihama omogućuju lokalima praćenje inventara hrane i pića, automatsko generiranje narudžbi za nove zalihe te optimizaciju troškova i smanjenje gubitaka.
Raspored osoblja:
Digitalni alati za upravljanje osobljem omogućuju lokalima da efikasno raspoređuju osoblje prema potrebama posla, prate radno vrijeme i plaće te optimiziraju raspored kako bi se osigurala učinkovitost i zadovoljstvo osoblja.
Komunikacija i obuka osoblja:
Interni komunikacijski alati kao što su aplikacije za slanje poruka ili interna društvena mreža mogu olakšati komunikaciju između članova osoblja, dijeljenje informacija i obavijesti te olakšati proces obuke novih članova osoblja.
Analitika i izvještaji:
Korištenje analitičkih alata omogućuje restoranima praćenje ključnih performansi, poput prodaje, prometa, prosječnog računa i zadovoljstva gostiju. Ovi podaci mogu biti korisni za donošenje informiranih odluka i optimizaciju poslovanja.
Sustav za prikazivanje u kuhinji:
Kuhinja je dio lokala u kojem se stvara magija za vaše goste. U udarnim terminima zna se stvoriti gužva, no preuzimanje narudžbi ne mora biti kaotično i stresno za vaše osoblje. Ispisane kartice s narudžbama mogu usporiti tijek rada, no dobro vidljiv sustav za prikazivanje narudžbi u kuhinji može ga ubrzati. Opcija pregleda više narudžbi istovremeno na zaslonu koji prikazuje točno vrijeme narudžbe omogućava bolju organizaciju i određivanje prioritetnih zadataka.
Uz pravilno korištenje digitalnih alata za upravljanje lokalom i osobljem, lokali mogu poboljšati operativnu učinkovitost, optimizirati troškove, povećati zadovoljstvo gostiju i osigurati dugoročni uspjeh poslovanja.
POS softver za lokale
POS softver za lokale?
POS (Point of Sale - prodajno mjesto) sučelje je za izvršavanje prodajnih transakcija između poduzeća i klijenata. Može biti blagajna u fizičkom obliku ili alat za online naplatu. Kada kupac naruči nešto online, kupi parkiranu kartu ili položi namirnice na blagajnu u dućanu, sve te situacije ulaze u opis prodajnog mjesta.
POS sustav pruža hardver - nalik elektroničnoj blagajni, čitaču kartica ili skeneru barkodova - i softver potreban za prodaju. Transakcija se automatizira, a važni podaci o prodaji prikupljaju se u POS sustav.
No suvremeni POS sustav nije „samo“ prodajno mjesto. Uključuje različite značajke softvera kao što je upravljanje inventarom, prikaz narudžbi u sustavu za prikazivanje u kuhinji, praćenje obrazaca kupnje i druga svojstva za optimizaciju poslovanja u maloprodaji.
4.1 Odabir odgovarajućeg POS sustava za lokal
Kako biste povećali učinkovitost svog poslovanja trebate izabrati POS sustav koji najbolje odgovara vašim potrebama i budžetu. Pri odabiru uzmite u obzir veličinu i vrstu lokala. Ulaganje u POS sustav koji uključuje značajke za rješavanje svih ili većine gore navedenih točaka dugoročno će vam uštedjeti mnogo vremena i novaca. Dobro istražite koja je najbolja solucija za vaš lokal. Bilo bi dobro početi na mrežnoj stranici za usporedbu POS sustava.
4.2 Prilagođeni i Web POS sustavi
Ako ne možete pronaći sustav koji savršeno odgovara potrebama vašeg lokala, možete raditi s pružateljima personaliziranih POS rješenja koji mogu izraditi prilagođeni softver koji će odgovarati vašem poslovanju. Postoje i posebni POS sustavi za različite lokale kao što je POS za restorane, kafiće, barove, itd. Naš je savjet da umjesto klasičnog POS sustava potražite POS sustav na web platformi. Takvi POS sustavi daleko su najnaprednija, prilagodljiva i najsvestranija sveobuhvatna rješenja na tržištu jer obuhvaćaju najviše značajki na jednom mjestu. U doba digitalizacije važno je da vaše poslovanje bude dobro pozicionirano, s pravom tehnologijom i besprijekornim online imidžom. Držite se našeg popisa kao osnovne inspiracije u postupku digitalizacije lokala i učinite odgovarajuće korake prema uspješnoj budućnosti vašeg lokala!
FAQ - česta pitanja - digitalizacija i zehnologija u lokalu
Zašto je online prisutnost ugostiteljskog objekta važna?
Online prisutnost omogućava vam privlačenje šire publike u lokal. Uz veću pozornost koju će dobiti, lokal će biti i lakše pronaći pomoću uputa na internetu.
Kako mogu poboljšati gastronomsko iskustvo i usluge za goste u lokalu?
Digitalni jelovnik, prijenosna blagajna, program vjernosti kao što su bonovi i besplatan WiFi pružit će vašim gostima sve pogodnosti.
Pomaže li digitalizacija upravljanju resursima u ugostiteljskom objektu?
Da, digitalizacija u lokalu može pomoći u točnom praćenju resursa. Time štedite vrijeme i novac.